O Líquen Encruzado 2021 é um vinho branco de excelência produzido pelo enólogo João Cabral de Almeida na prestigiada Região Demarcada do Dão. Elaborado inteiramente a partir da casta autóctone Encruzado, este vinho destaca-se pelo seu perfil sério, estruturado e com um enorme potencial de guarda.
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Whisky Bushmills Amaerican Oak – Whisky Irlandês, Irlanda. 40% vol
Blend de whisky single malt com um estágio final em barricas de carvalho americano , misturado com whiskey de grão triplamente destilado para obter as suas notas suaves a madeira fresca e sabores de baunilh
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Whisky Bushmills Carribean Rum – 40% vo
A maturação em barrica de rum caribenho confere-lhe doçura e persistência. Final de boca longo, macio e aveludado. Notas de maçã, mel e toffee de caramelo, fruta exótica como abacaxi e coco.
O Druida nasce das uvas provenientes das vinhas plantadas em altitude. Foi fermentado em lagar, mantendo os engaços e maturou por quase dois anos em barricas.
Apresenta-se com uma enorme intensidade e finura aromática, com bagas silvestres, notas florais elegantes, tudo muito fino e preciso, cheio e envolvente, com fruta de grande qualidade.
Este jovem produtor trabalha com vinhas de 30 anos de idade até centenárias pela região centro do país. As do Dão estão implantadas num planalto a 500 metros de altitude. O clima, com grandes amplitudes térmicas, é influenciado principalmente pela Serra do Caramulo a oeste e pela Serra da Estrela a Sudeste. Os solos são graníticos e à superfície existe uma surpreendente abundância de calhau rolado. Os vinhos são feitos numa antiga adega de pedra, ond
Rum Bonpland Blanc – Rum, Caraíbas. 40% vol
O rum branco Bonpland estagia até dois anos em barricas de vinho Chardonnay da famosa propriedade VDP Bernhard Huber, após alguns anos em barricas de Bourbon com tosta média.
Muito puro e elegante de cor rubi aberta com nuances violetas. O nariz delicado mas complexo, com notas de frutos do bosque acompanhadas de um leve toque floral e nuances de especiarias. Ao abrir, surge um leve toque terroso. Com boa estrutura, acidez equilibrada, elegância e precisão. O sabor é frutado e fresco, com taninos suaves e bem integrados. De persistência longa com um final agradável e ligeiramente balsâmico. Pode ser consumido jovem, mas também tem um bom grande potencial de envelhecimento, desenvolvendo mais complexidade ao longo do tempo.
Aguardente Velha Soalheiro – Aguardente Vínica Velha, Vinho Verde / . 40% vol
Impecável tinto 2023 é um vinho que simboliza a alegria, a celebração, a boa comida, os bons amigos e a boa vida. Um vinho de puro prazer, elegante e que expressa a realidade do antigo vinho do Dão. O vinho IMPECÁVEL é um vinho 100% feito da casta rainha da região, a Touriga Nacional, esta emblemática casta portuguesa teve como berço a região do Dão mas pela sua grande qualidade hoje está dispersa pelo mundo inteiro. Acreditamos que continua a ser na sua região mãe que melhor se traduz na garrafa. Com um aroma muito fresco e floral onde a bergamota e a violeta sobressaem num casamento perfeito, é um vinho que se destaca dos demais Tourigas, com um grande equilíbrio, pouca extração, graduação alcoólica moderada, sem madeira, muito fresco, fácil de beber e sobretudo muito gastronómico. As vi
Moscatel Roxo Horacio Simões – Moscatel Roxo, Setúbal. 18% vol
Um branco fresco, elegante, preciso, cujo nariz e prova fazem lembrar a magia do pó de arroz. Um vinho onde o menos é mais, feito em cuba de betão e a partir das 15 castas existentes numa vinha velha do Dão. Cítrico, floral e mineral, de nariz fresco e uma elegância delicada e leve (tem 13% mas não damos por ela, tal é o seu equilíbrio) e de boca fina, oferecendo uma prova sem altos nem baixos. Um vinho em que a enologia se “limitou” a realçar a natureza e uma colaboração entre a Defio Wine, Carlos Raposo, Burel Factory (que assina o bonito e condizente rótulo em burel) e WiseShape (cubas em betão 100% portuguesas).
Castas
Aroma elegante, cheio de notas minerais, com notas de fruta madura e ligeiras notas tostadas. Muito boa estrutura na boca, equilibrada por uma excelente acidez cítrica e um final muito longo.
Agaurdente Velha CRF Reserva – Aguardente Vínica Velha, Vinho Verde / Douro. 40% vol
Com 12 meses de estágio em barrica, o Gandarada Reserva Especial 2022 apresenta um perfil marcante: uma intensidade aromática impressionante com camadas de frutos vermelhos e negros, notas de moca, barrica, compota de groselha e um toque exótico de pimenta de Sichuan. A combinação perfeita para momentos de celebração ou para enriquecer a coleção dos mais exigentes enófilos.
Rum Plantation Aged 5 years – Rum, Caraíbas. 40% vol