Luis Pato Espumante Maria Gomes – Espumante Bruto, Bairrada. Maria Gomes e Sercialinho . 12,5% vol
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Vinho de cor granada intensa, aromas complexos e definidos onde predominam os frutos vermelhos maduros e pequenas bagas de bosque, com notas balsâmicas, algum chocolate negro, especiarias e folha de tabaco. Na boca, apresenta taninos amplos e estruturados, finos e bem presentes, acidez viva e enorme frescura. O final é de notável equilíbrio entre a frescura da altitude e a persistência que os taninos polidos lhe conferem.
O projeto Altas Quintas nasce da vontade de fazer no Alentejo, vinhos com características diferentes para apreciadores exigentes. A diferença dos seus vinhos começa na localização das vinhas que lhes dão origem, plantadas num planalto a 600 metros de altitude, em pleno Alentejo. Aliado ao terroir está, também, a característica mais forte deste projecto: a obsessão pela d
Quinta do Portal Vinho do Porto Tawny 30A, DOC Porto. Avelãs torradas, figo seco, canela, notas de madeira an. 20% vol
HENRI GIRAUD Ay Champagne ESPRIT G – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Luis Pato Espumante Baga – Espumante Bruto, Bairrada. Baga. 12,5% vol
O estágio de 6 meses em barricas de carvalho húngaro confere complexidade e estrutura, mas simultaneamente elegância e equilíbrio.
Quevedo Porto Vintage 2019, DOC Porto. Concentrado, fruta negra, violeta, especiarias, taninos. 20% vol
Licor Ezequiel – Licor de Fruta, Açores Portugal. Doce, . Licor tradicional port. ~22% vol.
HENRI GIRAUD GRAND CRU MV16 – Champagne Brut Grand Cru, AOC Champagne. 12% vol.
80% Pinot Noir e 20% Chardonnay
Espumante Campolargo Rosé – Espumante Rosé Bruto, Bairrada. Pinot Noir. 12,5% vol
A inquietação e irreverência do projeto Monte das Bagas de Ouro, expresso em uma gama de qualidade incomparável que chamamos de SUPERIOR. A personalização do exotismo da primeira edição desenvolveu-se a partir da casta VIOGNIER, criando um vinho raro em uma edição especial - SUPERIOR. Este Viognier de grande intensidade e definição aromática nos envolve em um turbilhão de sensações mágicas, onde os frutos tropicais dominam. Na boca sentimos harmonia, o equilíbrio entre frescura e volume... entre acidez e persistência! Queremos tentar de novo, pelo prazer que nos dá... pela paixão que desperta em nós!
Vieira de Sousa Vinho do Porto Tawny 30A, DOC Porto. Avelãs torradas, figo seco, canela, notas de madeira an. 20% vol
Licor Singeverga – Licor de Mosteiro (19 Ervas), Portugal. 19 ervas e plantas aromáticas. Complexo, especiaria, fl. 36% vol.
Moet Chandon ICE – Champagne Demi-Sec, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Dinamite blanc de blancs – Blanc de Blancs Brut, Bairrada. Arinto, Bical, Cerceal, Maria Gomesl. 12,5% vol
Foco principal na qualidade da uva. Produção integrada com vários desbastes selectivos para reduzir o rendimento até 4.000kg/ha. Vindima nocturna e separada por castas. Fermentação dos bagos, limpos e por castas separadas e sem esmagar, em balseiros de carvalho francês Seguin Moreau, com temperatura controlada e durante um longo período. Leveduras próprias. Fermentação maloláctica em barricas Estágio em barriscas de carvalho francês Seguin Moreau por castas, durante 12 meses. Aplicação minima de sulfitos. Mistura das castas, engarrafamento e estágio do vinho na garrafa durante 2 anos, na herdade.