Produzido a partir de uma seleção das castas Antão Vaz e Arinto plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante12 meses. Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 9 meses em garrafa.
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Moscatel Horácio Simoes Roxo – DOC Setúbal Roxo, Portugal. Floral, frutas vermelhas, especiaria, mel. Elegante exp. ~19% vol.
Champagne Perrirer Jouet Grand Brut – Champagne Brut, AOC Champagne. 12% vol.
Pinot Noir (40%)Pinot Meunier (40%)Chardonnay (20%)
Bullet Bourbon – Whisky Bourbon, Kentucky / Tennessee. 45% vol
Aguardente Mouchão – Aguardente Vínica Velha, Vinho Verde / Douro. 40% vol
Champagne Drappier Brut Nature – Brut Nature Zéro Dosage, AOC Champagne. 12% vol.
Aguardente Mamoré Bagaceira da Talha – Aguardente Bagaceira, Alentejo; Acabamento em Anfora.DOC. 40% vol
Este é o vinho mais emblemático da Herdade do Mouchão, criado maioritariamente com a casta Alicante Bouschet, que encontrou neste terroir caraterísticas únicas que lhe conferem um carácter distintivo.
Após a fermentação em lagares de pedra, estagia em tonéis de carvalho português e mogno durante pelo menos quatro anos, reforçando a sua intensidade, carácter e robustez, passando depois por mais um estágio de pelo menos 18 meses em garrafa.
De cor profunda e concentrada, é um vinho com um carácter marcado pelas especiarias, especialmente indicado para o envelhecimento, pois a sua estrutura, proporcionada pelos taninos, é única e ideal para o envelhecimento.
No início do século XIX, Thomas Reynolds migrou para a região do Alentejo tendo como objetivo o negócio da cortiça. Três gerações dep
Moscatel Venancio Costa de Lima – DOC Setúbal, Portugal. Damasco, mel, floração de laranjeira. Formato acessível. ~19% vol.
Aguardente Vinica Velhissima Mamoré Ed. 50 Anos – Aguardente Vínica Velha, Vinho Verde / Douro. 37,5% vol
Aguardente Velhíssima Mamoré Edição Comemorativa 50 anos 50 anos de permanência em tonél de carvalho nacional.
O vinho apresenta uma cor citrina com um “bouquet” onde estão presentes os aromas minerais, florestais, com um sabor fresco, com notas minerais e uma excelente acidez crocante.
Âmbar concentrado com laivos atijolados. Complexo no aroma, mais profundo do que intenso, a revelar casca de laranja, citrino caramelizado, especiaria, notas amadeiradas, frutos secos e vinagrinho. Intenso no sabor, doçura bem presente, mas muito bem integrada no corpo e estrutura, denso e firme o que faz a doçura ir para o segundo plano. Final bem longo ~19% vol.
Champagne Haton Brut – Champagne Brut, AOC Champagne. 12% vol.
Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay
