Whisky Macallan 18 Sherry Oak – Whisky Single Malt, Speyside / Highland / Islay / . 43% vol
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Muitas castas como Barcelo, Bical, Dona Branca, Uva Cão, entre outras. Aromaticamente começa com redução atrativa, notas de pólvora e giz, tangerina e floral fresco subtil. Prova de boca muito fresca, com ótima acidez, tentativamente mineral, perfil sério com boa secura e um lado sério e austero que lhe assenta muito bem.
Quinta da Boeira Vinho do Porto Ruby, DOC Porto. Fruta madura, amoras, especiarias, taninos presentes. E. 19,5% vol
O Porto Quinta Vale D. Maria Colheita 1969 é uma relíquia histórica que celebra mais de cinco décadas de maturação lenta em cascos de carvalho na cave da Quinta Vale D. Maria, no Douro. Proveniente de uvas brancas cuidadosamente colhidas em 1969 — ano em que o mundo vivia mudanças marcantes — este Colheita resulta de um único lote, revelando o património e o savoir-faire da mais antiga tradição de Vinhos do Porto na região.
No copo, exibe um âmbar intenso com reflexos dourados. O aroma é convidativo, com notas de frutos secos — amêndoas torradas, avelãs — combinadas com nuances de mel silvestre, caramelo e um toque de casca de citrinos que oferece frescura. O final é longo e memorável, persistindo com um requinte que só vinhos tão antigos conseguem proporcionar.
Whisky Kavalan Port Cask – Whisky Japonês, / Taiwan. 43% vol
Mostra taninos elegantes e é marcado na boca pela mineralidade granítica, que muitas vezes contribui para o seu lado mais apimentado. Acidez longa e precisa.
Whisky Teeling 21 A Rising Res – Whisky Irlandês, Irlanda. 40% vol
Apresenta aromas delicados, com notas de frutos vermelhos, um toque terroso, fresco e austero. Na boca, o caráter frutado é complementado por uma elevada sensação de frescura e elegância, com taninos secos, precisos e texturados. Um vinho de grande complexidade, com um enorme potencial de envelhecimento em garrafa.
Castas
Aroma
Nariz amplo e perfumado, com um intenso bouquet de frutos secos, especiarias, apontamentos de caramelo e um toque de torrefação
Sabor
Na boca é encorpado, untuoso e complexo, mas simultaneamente, revela uma notável elegância que se prolonga no persistente final
Cor
Granada com reflexos alaranjados
Whisky Nikka From The Barrel Coffret – Whisky Japonês, Japão / Taiwan. 43% vol
Um vinho único desde a sua criação, M.O.B. representa as inicias de Moreira, Olazabal, Borges, uma joint-venture dos produtores de vinho Jorge Moreira (Poeira), Francisco Olazabal (Quinta do Vale Meão) e Jorge Serôdio Borges (Wine & Soul).
Gastronomia
Aperitivo, foie gras
Aroma
Dentro do seu fruto e doçura característicos, sobressaem aromas do tipo floral: camomila e flor de laranjeira, com toques de mel
Sabor
Paladar adamado, glicerinado, com fruta madura, envolvida por intensidade fresca. Final de boca de sabor gordo e persistente, com um agradável toque de mel
Cor
Ouro
Maker's Mark 1L – Whisky Bourbon, Kentucky / Tennessee. 45% vol
Dão; Aroma complexo, madeira evidente de boa qualidade mas bem casada, frutos vermelhos maduros.
Castas:
Vinhas Velhas de
Touriga Nacional
Tinta Roriz
Alfrocheiro
Cor âmbar clara com matizes dourados; um bouquet de frutas secas, baunilha, madeira e toffee, com um final suave e meio doce e um excelente equilíbrio entre a fruta e a acidez.
O Blandy’s Bual de 5 anos é filtrado e não necessita de decantação. É excelente como bebida após o jantar e também muito bom com frutas, chocolate de leite, bolos e queijos curados. Foi engarrafado pronto para consumo e pode ser conservado por vários meses após a abertura.
THE BALVENIE 12 anos – Whisky Single Malt, Speyside / Highland / Islay / . 43% vol