Drappier Coffret Immerssion – Champagne Brut (Coffret), AOC Champagne. Pinot Noir/Chardonnay. 12% vol.
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Dalva Vinho do Porto, DOC Porto. Variedade de estilos da mesma casa. Conjunto para prova. 19% vol
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Este vinho possui uma cor amarelo-esverdeado pálido. Seu aroma é uma elegante combinação de alguma fruta verde (maçã e pêra) com ligeiras notas minerais. Na boca é surpreendentemente estruturado, com acidez presente e final persistente.
Villa Oeiras – Carcavelos Premium, Portugal. Amêndoa, nozes, mel de acácia, figo, especiaria. O mais. ~18,5% vol.
BILLECARTS salmon blanc de blancs – Blanc de Blancs Brut, AOC Champagne. Chardonnay. 12% vol.
Maynards Porto Rosé, DOC Porto. Morango, framboesa, frutos vermelhos frescos e florais. 19% vol
Cor Intensa, citrina. Aroma complexo, com notas de frutos tropicais. Palato Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. O fim de prova realça e confirma os aromas iniciais.
Mouchão Abafado – Abafado do Alentejo, Portugal. Frutos vermelhos intensos, especiaria, violeta, cassis. ~17% vol.
BILLECART SALMON ROSE – Champagne Rosé Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Pinot meunier
Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas.
Na adega, passaram pela mesa de escolha onde é feita uma seleção rigorosa, com entrada para as cubas de fermentação por gravidade. Fermentação alcoólica espontânea. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
Maynards Late Bottled Vintage 2017, DOC Porto. Groselha, amoras e cerejas escuras, especiarias subtis. 20% vol
JEROPIGA ALBERGARIA – Jeropiga, Portugal. Doce, mosto fresco de uva, frutos vermelhos, suave e fr. ~17% vol.
Champagne Veuve Cliquot la Grand Damme – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Vinho de cor granada carregada, com aroma de frutos pretos maduros, sugerindo amoras e ameixas, envolto em notas de especiarias, em boca é um vinho amplo, profundo com boa estrutura e grande complexidade aromática, termina com final agradável e persistente.
Maynards Vinho do Porto Tawny 50A, DOC Porto. Mel escuro, nozes secas, caramelo queimado, frutas cris. 20% vol
framingham noble riesling – Noble Riesling Botrytizado, Nova Zelândia. Damasco, pêssego, mel, lima, gengibre, botrytis nobre. ~9% vol.