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Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas.
Na adega, passaram pela mesa de escolha onde é feita uma seleção rigorosa, com entrada para as cubas de fermentação por gravidade. Fermentação alcoólica espontânea. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
Maynards Late Bottled Vintage 2017, DOC Porto. Groselha, amoras e cerejas escuras, especiarias subtis. 20% vol
JEROPIGA ALBERGARIA – Jeropiga, Portugal. Doce, mosto fresco de uva, frutos vermelhos, suave e fr. ~17% vol.
Quinta da Lagoa Velha Cuvée – Espumante Bruto, Lisboa. Baga e Chardonnay. 12,5% vol
Vinho de cor granada carregada, com aroma de frutos pretos maduros, sugerindo amoras e ameixas, envolto em notas de especiarias, em boca é um vinho amplo, profundo com boa estrutura e grande complexidade aromática, termina com final agradável e persistente.
Maynards Vinho do Porto Tawny 50A, DOC Porto. Mel escuro, nozes secas, caramelo queimado, frutas cris. 20% vol
framingham noble riesling – Noble Riesling Botrytizado, Nova Zelândia. Damasco, pêssego, mel, lima, gengibre, botrytis nobre. ~9% vol.
JOAO PATO BRUT SPARKLING WINE PET NAT – Pétillant Naturel, Bairrada. Baga / Fernão Pires. 12% vol
Apresenta aroma intenso bem definido, com notas mentoladas e nuances de chocolate negroe bagassilvestresnegras. Boca viva e fresca, bem casada com taninos potentes, num final longo e intenso, de extrema elegância.
Maynards Vinho do Porto Tawny 30A, DOC Porto. Avelãs torradas, figo seco, canela, notas de madeira an. 20% vol
Dalva Late Harvest – Colheita Tardia do Douro, Portugal. Pêssego, damasco, mel, lima, gengibre. Fresco e aromáti. ~11% vol.
JOAO PATO MARIA DUCK - PET NAT – Pétillant Naturel, Bairrada. Maria Gomes . 12% vol
