Quinta Vale Meão 2023

No nariz, muito fresco e elegante com notas de frutos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “liquorice”, sendo o aroma complexado pelas discretas notas de madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persistente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior. Este vinho acompanha carnes, Queijos e cozinha mediterrânica em geral.

Textura da Estrela Branco, é um vinho produzido com as nossas uvas de três parcelas em Vila Nova de Tázem na sub-região da Serra da Estrela.
São vinhas em solos graníticos com 25 e 60 anos, cultivadas de forma sustentável e sem uso de herbicidas. Estas vinhas encontram-se em conversão para produção biológica desde 2020.
O vinho estagia 11 meses “sur lie” sem batonnage seguido de mais 4 meses em inox.
Depois do desengace e prensagem, o mosto de lágrima decantou estaticamente durante 48 horas. A fermentação e o estágio ocorrem em tonel de carvalho francês de 2500 L (50%) e em barrica (50%).

Dão; Vol 12,5%