Pommery blanc de blancs Apanage – Blanc de Blancs Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
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Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos.
Fermentação alcoólica espontânea e fermentação malolática parcial. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
Quevedo Porto Colheita 1974, DOC Porto. Frutos secos, mel, figo, caramelo e notas de madeira en. 20% vol
Champagne Moet e Chandon Brut – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
O Morgado do Quintão Negra Mole 2023 é um vinho regional do Algarve (clarete), elogiado pela sua elegância e frescura, com cor púrpura suave e notas de frutos vermelhos (morangos, groselhas).
Quevedo Vinho do Porto Tawny 20A, DOC Porto. Mel, figo, tâmaras, baunilha e especiarias doces. Textu. 20% vol
Champagne Veuve Cliquot Brut – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
O Morgado do Quintão Branco de Tintas 2023 apresenta uma cor amarelo-pálido com nuances acobreadas que refletem a singularidade do seu processo de vinificação. No nariz, destaca-se pelas notas frescas de cereja e um toque subtil de brioche, revelando complexidade e elegância. No paladar, é mineral e denso, com uma textura marcante e uma profundidade que proporciona um final envolvente e prolongado.
Quinta do Noval Vinho do Porto Ruby, DOC Porto. Muito intenso, fruta negra, especiarias, toque de carva. 19,5% vol
Noval Black Reserve é uma nova forma de beber Vinho do Porto, um vinho de uma nova era concebido para ser acompanhado de chocolate negro ou simplesmente bebido fresco, usado também como ingrediente em cocktails. Uma expressão clara do estilo Noval, novo e sem necessidade de decantação. Sem complicações — apenas um excelente cálice de Vinho do Porto. Uma parte das uvas é pisada a pé nos lagares tradicionais de pedra da Quinta. Outra parte é esmagada mecanicamente em cubas inox. Noval Black é envelhecido durante 2 anos em tonéis e cubas inox para preservar a sua frescura.
Cristal Rosé – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Criar um vinho é uma arte que em Portugal fomos aperfeiçoando ao longo de séculos, hoje reforçada por um maior conhecimento e melhores meios.
A experiência adquirida ao longo do tempo por João Portugal Ramos, leva-o a acreditar que um vinho reflete a natureza da terra que o viu nascer e é a expressão de quem o produz. O saber, a experiência e a tecnologia permitem aperfeiçoar com rigor os diversos fatores que influenciam a personalidade de um vinho.
Quinta do Noval Vinho do Porto Tawny 10A, DOC Porto. Frutos secos, nozes, caramelo, laranja seca e especiari. 20% vol
Cristal Brut – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
98/100 James SUCKLING
98/100 Jeb DUNNUCK
97/100 DECANTER
97/100 Robert PARKER
96/100 VINOUS
96/100 Wine Spectator
Coup de coeur/100 Revue des Vins De France 2026
97/100 Revue des Vins De France 2026
96/100 Guia dos champagnes Gault & Millau
O vinho do Enxarrama é bastante tinto e encorpado, crystallino, cheiro tartsoso, e não suave, de sabor quente e macio, com travo (...) bem pronunciado. Não é um vinho alcoólico, nem aromático, é um vinho forte e bastão, que bem por causa do seu tanino pode tolerar o seu volume em álcool (...) Talvez por estas razões, quasi tanto por suas outras qualidades, é elle mais que nenhum outro de Évora procurado para a venda a retalho nos armazéns de Lisboa.
Maynards Porto Colheita 1969, DOC Porto. Frutos secos, mel, figo, caramelo e notas de madeira en. 20% vol
Champagne Louis Roederer Collection – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.