Uvas provenientes da vindima dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas.
A fermentação ocorre em depósitos de inox com temperatura controlada a 26-28ºC. Durante este período é feita a maceração ou curtimenta, durante 15 dias.
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Existem 1375 produtos.
Gin Siderit Premium – Gin, Vários. 43% vol
London Dry Gin produzido na Cantábria a partir de álcool de centeio e 12 ingredientes botânicos naturais, incluindo o Syderitis Hissopifolia, ou chá-da-rocha, uma planta endémica dos Picos da Europa que dá nome a este gin único e incomparável. Destilado em vidro para uma pureza excecional e um sabor perfeitamente equilibrado, ideal para gin tónico ou cocktails secos.
A imensidão do céu azul, a brisa única do norte alentejano e o solo de xisto dão aos vinhos da Herdade Monte da Cal uma elegância, frescura e carácter únicos. A tranquilidade do Alentejo num copo de Monte da Cal.
Gin Sul Edição Especial comemorativa 50 anos 25 de Abril – Gin, Vários. 43% vol
Com uma cor muito fechada, este vinho apresenta-se aromáticamente mais contido, com notas que evocam tinta da china e caixa de charuto, criando um perfil sensorial mais reservado. Na boca, revela-se massivo e imponente, ocupando o espaço de forma vigorosa, com taninos firmes que, embora marcantes, são suavizados pela densidade do vinho. Apesar do volume robusto, a elegância é preservada, mantendo um equilíbrio notável entre a potência e a finesse. Um vinho que transmite força e complexidade, ideal para quem aprecia a combinação de intensidade e sofisticação em cada gole.
Cor palha brilhante, com um nariz tímido a transportar para erva seca e fruto de caroço, em boca o volume acompanha uma tensão e persistência característica de pão tostado. Elegante e com carácter.
Gin Monkey 47 Sloe – Gin, Vários. 29% vol
Nascido no coração da Floresta Negra (Schwarzwald), Monkey 47 impôs-se como uma referência no artesanato do gin. Sua base emblemática reúne até 47 botânicos selecionados, destilados em pequenos lotes para uma complexidade aromática singular.
Esta versão "Sloe Gin" é um gin com ginjas (bagas de ginja): ginjas colhidas após as primeiras geadas são maceradas no gin Monkey 47 para extrair cor, fruta e amargor nobre. A maceração dura cerca de quatro semanas, antes do engarrafamento e blend final, para uma garrafa de 29% vol. em 50 cl. O resultado conjuga a precisão do gin com a doçura frutada do sloe.
Com uma cor petróleo pouco convencional e ligeiramente nublada, este vinho revela no nariz uma exuberância intrigante, onde toques oxidativos se fundem com uma leve redução, lembrando pólvora. A fruta cristalizada surge subtilmente em segundo plano, acrescentando uma delicadeza que se equilibra com a intensidade do conjunto. Na boca, o vinho arranca de forma fina, ganhando um volume impressionante à medida que se desenvolve, terminando com uma presença dominante e marcante. De caráter original, é um vinho gastronómico que combina complexidade e força, perfeito para harmonizar com pratos desafiadores e para aqueles que buscam uma experiência única e memorável.
Cor palha nublado de media intensidade, aroma muito jerezano assente na amêndoa tostada e notas salinas, em boca apresenta-se afiado no ataque e amplo na persistência, um branco de muita arte.
Apresentando uma cor granada ligeiramente aberta, este vinho cativa pelo seu caráter aromático distinto. No nariz, as notas balsâmicas de eucalipto e resina destacam-se, prometendo uma frescura que se confirma na prova. Em boca, revela-se largo e opulento, com uma estrutura marcante que impressiona pela densidade e pela persistência. O plano vegetal, sempre presente, adiciona uma camada gastronómica que torna este vinho especialmente convidativo, perfeito para harmonizações versáteis e sofisticadas. Uma experiência rica e equilibrada, que combina potência e frescura com uma elegância surpreendente.
elephant gin strength azul – Gin, Vários. 57% vol
Enquanto o Elephant London Dry Gin e o Elephant Strength Gin partilham os mesmos catorze ingredientes botânicos, incluindo ingredientes africanos raros, para criar os seus perfis de sabor distintos, este último utiliza o dobro da quantidade de ingredientes botânicos e tem um ABV de 57%.
O foco botânico também se centra especificamente no zimbro, na casca de laranja, no pinheiro da montanha e no buchu africano, com o seu perfil de sabor semelhante ao da groselha negra. O resultado é um nariz e um sabor mais potentes - sem perder o carácter sedoso e suave pelo qual o Elephant London Dry Gin se tornou célebre.
Com uma cor granada fechada, este vinho impressiona pela sua intensidade e sofisticação. No nariz, revela uma exuberância de amora, groselha e um delicado toque de nata, perfeitamente harmonizadas com notas de madeira nobre seca e especiarias subtis. Em boca, destaca-se pela persistência física marcante, que envolve o paladar com profundidade e textura. O final é simultaneamente exigente e gentil, proporcionando um equilíbrio entre potência e conforto que encanta e convida a novas descobertas a cada gole. Um vinho de grande caráter e elegância, que promete momentos memoráveis.
Elephant gin vintage sloe – Gin, Vários. 43% vol