O curtimento não se nota na cor citrina aberta, mas é muito evidente no aroma complexo, com muitas notas de casca, vegetal seco, laranja e citrinos maduros. Grande harmonia na boca, num registo cheio e profundo, mas com perfeito equilíbrio de acidez. Um vinho branco muito civilizado, elegante, vibrante e longo.
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Licor Beirão – Licor de Ervas e Sementes (70cl), Portugal. Dupla destilação de 12 plantas aromáticas: menta, canel. 22% vol.
Carbon ROSE – Champagne Rosé Brut, AOC Champagne. Chardonnay, pinot meinier e pinot noir 12% vol.
Pierre Ferrand 1ER Cru – Cognac, Charente. 40% vol
Esta é a primeira edição do Amma, limitado a apenas 1333 garrafas. Amma é a junção das iniciais dos nossos nomes: António, Marta, Martim e Alice, num vinho que é a celebração da nossa família e do nosso amor. Feito a partir das melhores uvas e das melhores barricas, com estágio prolongado em barrica e na garrafa, é aquele vinho especial eleito por nós como o melhor que fizemos até hoje. Amma de amar a família aquilo que conseguimos alcançar juntos.
Licor Beirão 200ml – Licor de Ervas e Sementes (20cl), Portugal. Ervas e sementes aromáticas nacionais e mundiais. Forma. 22% vol.
Carbon Brut – Champagne Brut, AOC Champagne. Chardonnay. 12% vol.
Vinho de cor granada intensa, aromas complexos e definidos onde predominam os frutos vermelhos maduros e pequenas bagas de bosque, com notas balsâmicas, algum chocolate negro, especiarias e folha de tabaco. Na boca, apresenta taninos amplos e estruturados, finos e bem presentes, acidez viva e enorme frescura. O final é de notável equilíbrio entre a frescura da altitude e a persistência que os taninos polidos lhe conferem.
O projeto Altas Quintas nasce da vontade de fazer no Alentejo, vinhos com características diferentes para apreciadores exigentes. A diferença dos seus vinhos começa na localização das vinhas que lhes dão origem, plantadas num planalto a 600 metros de altitude, em pleno Alentejo. Aliado ao terroir está, também, a característica mais forte deste projecto: a obsessão pela d
Licor Beirão D´Honra – Licor Beirão Envelhecido c/ Aguardente Vínica, Portugal. Beirão base enriquecido com aguardente vínica envelheci. ~25% vol.
Champagne Pol Roger Vintage Brut 2015 – Champagne Vintage, AOC Champagne. 12% vol.
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Vinho de cor granada intensa, aromas complexos e definidos onde predominam os frutos vermelhos maduros e pequenas bagas de bosque, com notas balsâmicas, algum chocolate negro, especiarias e folha de tabaco. Na boca, apresenta taninos amplos e estruturados, finos e bem presentes, acidez viva e enorme frescura. O final é de notável equilíbrio entre a frescura da altitude e a persistência que os taninos polidos lhe conferem.
O projeto Altas Quintas nasce da vontade de fazer no Alentejo, vinhos com características diferentes para apreciadores exigentes. A diferença dos seus vinhos começa na localização das vinhas que lhes dão origem, plantadas num planalto a 600 metros de altitude, em pleno Alentejo. Aliado ao terroir está, também, a característica mais forte deste projecto: a obsessão pela d
HENRI GIRAUD Ay Champagne ESPRIT G – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Armagnac Domaine de Baraillon 2009 – Armagnac, Gascónia. 40% vol
O estágio de 6 meses em barricas de carvalho húngaro confere complexidade e estrutura, mas simultaneamente elegância e equilíbrio.