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Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas.
Na adega, passaram pela mesa de escolha onde é feita uma seleção rigorosa, com entrada para as cubas de fermentação por gravidade. Fermentação alcoólica espontânea. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
JEROPIGA ALBERGARIA – Jeropiga, Portugal. Doce, mosto fresco de uva, frutos vermelhos, suave e fr. ~17% vol.
Champagne Veuve Cliquot la Grand Damme – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Quinta da Lagoa Velha Cuvée – Espumante Bruto, Lisboa. Baga e Chardonnay. 12,5% vol
Vinho de cor granada carregada, com aroma de frutos pretos maduros, sugerindo amoras e ameixas, envolto em notas de especiarias, em boca é um vinho amplo, profundo com boa estrutura e grande complexidade aromática, termina com final agradável e persistente.
framingham noble riesling – Noble Riesling Botrytizado, Nova Zelândia. Damasco, pêssego, mel, lima, gengibre, botrytis nobre. ~9% vol.
Champagne Winston Churchill Gr. Cuveé Winston Churchill – Champagne Brut, AOC Champagne. Pinot Noir e Chardonnay 12% vol.
JOAO PATO BRUT SPARKLING WINE PET NAT – Pétillant Naturel, Bairrada. Baga / Fernão Pires. 12% vol
Apresenta aroma intenso bem definido, com notas mentoladas e nuances de chocolate negroe bagassilvestresnegras. Boca viva e fresca, bem casada com taninos potentes, num final longo e intenso, de extrema elegância.
Dalva Late Harvest – Colheita Tardia do Douro, Portugal. Pêssego, damasco, mel, lima, gengibre. Fresco e aromáti. ~11% vol.
Carbon Bugatti Luminous – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Chardonnay. 12% vol.
JOAO PATO MARIA DUCK - PET NAT – Pétillant Naturel, Bairrada. Maria Gomes . 12% vol
