Lajido Vinho Licoroso Pico Fine Reserve – DOC Pico Licoroso Fine Reserve, Portugal. Mineral e vulcânico. Frutos secos, mel, laranjada, figo. ~19% vol.
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Cerveja Golden Draak 75cl – Belgian Dark Triple, Bélgica. Caramelo, figos secos, cerejas, café e levíssima especi. 10,5% vol.
Cartuxa Espumante Reserva – Espumante Bruto, Alentejo. 12,5% vol
Vinho base produzido a patir de uvas rigorosamente selecionadas e colhidas no estado de maturaçao ideal para produção de um vinho bse espumante. Fermentação a temperatura controlada, efetuada em barricas de caravalho francês. Estágio sobre borra fina durante 6 meses com batônnage periódica. Segunda fermemtação em garrafa pelo método clássico, seguida de estágio sobre borra e batônnages intercalares durante 4 anos, nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Degorgement em Novembro de 2015.
Caves São João Bagaceira – Aguardente Bagaceira, DOC. 40% vol
La Grande Dame 2015 Pinot Noir – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir (90%). 12% vol.
Penfolds Vinho do Porto Tawny, Barossa Valley, Australia; Pralinê de nozes, fruitcake com passas, crème brûlée ox. 20% vol
Nascido em solos de lava, ricos em nutrientes minerais, O vinho tinto Terras de Lava é um IG Açores e expressa de forma genuína o terroir vulcânico.
A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi fundada em 1949, quando os produtores locais se uniram para tentar recuperar as castas nobres e a cultura da vinha em curral de pedra, hoje classificada como Património Mundial pela UNESCO. Ao longo dos anos, mais associados se uniram a esta causa, contando agora com 250, entre mulheres, homens e famílias que dedicam a vida à sua paixão e a uma arte secular. Hoje com 75 anos de história é a produtora de vinhos nos Açores mais antiga e que continua a respeitar e a preservar as tradições vitivinícolas. Esta aliança constitui a qualidade dos vinhos criados em solos açorianos.
O vinho Czar Premium 2014 é um vinho licoroso produzido na Ilha do Pico, Açores, a partir das castas tradicionais Verdelho, Arinto dos Açores e Terrantez do Pico, que crescem sobre a lava. Vinho de cor castanho dourado, grande complexidade aromática, volume gustativo acentuado, mercê do açúcar que contém e final de boca persistente. Deve servir-se á temperatura de 12 a 14ºC, pode acompanhar entradas, sobremesas ou simplesmente beber-se. Contém baixos sulfitos.
Armand de Brignac Gold – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Pinot Noir. 12% vol.
Cerveja Gode – Belgian Strong Ale (Premium/Fo, Bélgica. Complexo, malte rico, frutado, especiaria. Profundidade. 10%+ vol.
Cartuxa Espumante Bruto Rosé – Espumante Rosé Bruto, Alentejo. 12,5% vol
AGUARDENTE BAGACEIRA VINHO VERDE ALVARINHO BRANCA – Aguardente Bagaceira, DOC. 40% vol
Aroma apelativo com notas discretas de frutos tropicais frescos, complexadas com ligeiras nuances do balseiro onde fermentou e estagiou e um agradável enxofre vulcânico.
Na boca tem uma acidez refrescante e mineralidade. Volume muito envolvente e persistente. Final salino.
Maynards Porto Colheita 2004, DOC Porto. Frutos secos, mel, figo, caramelo e notas de madeira en. 20% vol
Secret Spot Moscatel Douro +10A – DOC Moscatel do Douro 10 Anos, Portugal. Floral, mel de acácia, laranja confit, pêssego, caramel. ~19% vol.
Don Perignon Vintage 2013 – Prestige Cuvée, AOC Champagne. Chardonnay. 12% vol.